ebook
Analiza i ocena jakości żywności
Wydawca: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego SGGW w Warszawie
Cena: 35.00 zł
32.00 zł brutto
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: 32.00 zł
Format:
Koszty dostawy:
- Wysyłka na e-mail 0.00 zł brutto
Opis produktu
Współczesny konsument oczekuje żywności bezpiecznej, wysokiej jakości. Ważną rolę w tym zakresie odgrywają badania laboratoryjne żywności prowadzone na każdym etapie jej produkcji, jak również w ramach urzędowej kontroli żywności. Z tego powodu znajomość metod oznaczania podstawowych składników żywności, dodatków do żywności czy zanieczyszczeń jest specjalistom zajmującym się produkcją i kontrolą jakości żywności niezbędna.
W książce omówiono m.in.: podstawy zapewnienia jakości wyników badań laboratoryjnych, kwestie pobierania próbek i ich przygotowania do analizy, metody analizy niektórych własności fizycznych (np. gęstości, barwy), techniki chromatograficzne i spektroskopowe, metody analizy zawartości poszczególnych grup składników żywności, metody badań właściwości żywności – przeciwutleniających i sensorycznych. Przedstawiono w niej również szczegółowe opisy metod badania składników żywności oraz wyznaczania jej właściwości fizykochemicznych, a także dane pozwalające na interpretację uzyskanych wyników.
Publikacja jest przeznaczona dla studentów realizujących zajęcia na różnych kierunkach związanych z żywnością, ale może być pomocną lekturą dla pracowników branży spożywczej i urzędowej kontroli żywności, a zwłaszcza pracowników laboratoriów.
W książce omówiono m.in.: podstawy zapewnienia jakości wyników badań laboratoryjnych, kwestie pobierania próbek i ich przygotowania do analizy, metody analizy niektórych własności fizycznych (np. gęstości, barwy), techniki chromatograficzne i spektroskopowe, metody analizy zawartości poszczególnych grup składników żywności, metody badań właściwości żywności – przeciwutleniających i sensorycznych. Przedstawiono w niej również szczegółowe opisy metod badania składników żywności oraz wyznaczania jej właściwości fizykochemicznych, a także dane pozwalające na interpretację uzyskanych wyników.
Publikacja jest przeznaczona dla studentów realizujących zajęcia na różnych kierunkach związanych z żywnością, ale może być pomocną lekturą dla pracowników branży spożywczej i urzędowej kontroli żywności, a zwłaszcza pracowników laboratoriów.
- Tytuł
- Analiza i ocena jakości żywności
- Język
- polski
- Wydawnictwo
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego SGGW w Warszawie
- ISBN
- 978-83-8237-138-3
- Rok wydania
- 2022 Warszawa
- Wydanie
- 1
- Liczba stron
- 329
- Format
Cechy produktu
Dane ogólne
- Format pliku
- ebook
Opinie, recenzje, testy:
Ten produkt nie ma jeszcze opinii
Twoja opinia
Zapytaj o produkt
Produkty podobne
Cena: 21.90 zł
16.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.90 zł
25.00 zł
Do koszyka
Cena: 46.90 zł
39.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.90 zł
45.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.60 zł
54.00 zł
Do koszyka
Cena: 28.00 zł
24.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.90 zł
30.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.99 zł
12.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.99 zł
12.00 zł
Do koszyka
Cena: 27.90 zł
20.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.40 zł
39.00 zł
Do koszyka
Cena: 16.20 zł
12.00 zł
Do koszyka
Cena: 64.60 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 18.00 zł
14.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 64.60 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.40 zł
39.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.20 zł
19.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.90 zł
55.00 zł
Do koszyka
Cena: 15.00 zł
11.00 zł
Do koszyka
Cena: 14.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.90 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 119.90 zł
94.00 zł
Do koszyka
Cena: 99.90 zł
78.00 zł
Do koszyka
Cena: 19.80 zł
14.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.00 zł
32.00 zł
Do koszyka
Cena: 23.00 zł
17.00 zł
Do koszyka
Cena: 89.90 zł
70.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.90 zł
30.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 64.60 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 46.90 zł
39.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.90 zł
34.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.90 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 18.00 zł
14.00 zł
Do koszyka
Cena: 20.00 zł
16.00 zł
Do koszyka
Cena: 42.90 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 139.90 zł
109.00 zł
Do koszyka
Cena: 21.00 zł
16.00 zł
Do koszyka
Cena: 159.90 zł
125.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.90 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.90 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 33.90 zł
28.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 2.00 zł
1.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.60 zł
54.00 zł
Do koszyka
Cena: 33.30 zł
24.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.40 zł
39.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.90 zł
34.00 zł
Do koszyka
Cena: 74.70 zł
58.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.90 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 21.90 zł
16.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 42.90 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 22.00 zł
19.00 zł
Do koszyka
Cena: 17.40 zł
13.00 zł
Do koszyka
Cena: 89.80 zł
70.00 zł
Do koszyka
Cena: 50.90 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.90 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.30 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 2.90 zł
2.00 zł
Do koszyka
Cena: 89.80 zł
70.00 zł
Do koszyka
Cena: 5.90 zł
4.00 zł
Do koszyka
Cena: 2.90 zł
2.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.40 zł
35.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.30 zł
31.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.90 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 17.40 zł
13.00 zł
Do koszyka
Cena: 17.40 zł
13.00 zł
Do koszyka
Cena: 39.00 zł
28.00 zł
Do koszyka