eprasa
Zmienność ontogenetyczna mięty (Mentha species) czynnikiem warunkującym zawartość składników bioaktywnych w surowcu
Agnieszka Najda
Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Cena: 9.00 zł
8.00 zł brutto
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: 8.00 zł
Format:
Koszty dostawy:
- Wysyłka na e-mail 0.00 zł brutto
Opis produktu
Różnorodność gatunkowa mięty, a także stosunkowo łatwa zdolność krzyżowania w obrębie gatunku, przyczyniły się do powstania wielu jej odmian botanicznych, regionalnych i uprawnych. W Polsce i w wielu regionach świata najbardziej popularna w uprawie jest mięta pieprzowa oraz jej odmiany. W większości krajów mięta pieprzowa stała się składnikiem lokalnej kuchni, wypierając częściowo rodzime gatunki.
Zmienność składu chemicznego, a co za tym idzie, także działania farmakologicznego surowców roślinnych jest uwarunkowana wieloma czynnikami, z których najistotniejszym jest czynnik biologiczny, zwany dojrzałością wegetacyjną roślin. Z danych zawartych w literaturze wynika, iż problemowi temu poświęcono wiele badań dotyczących surowców olejkowych, poświęconych zwłaszcza zmianom ilościowym olejku eterycznego w roślinach i ich organach w różnych okresach wegetacji oraz zmiennych warunkach uprawowych. Jednak żadna z dostępnych prac nie dotyczy zmienności składników kształtujących aktywność przeciwutleniającą surowców. Intensyfikacja prac nad roślinnymi substancjami biologicznie czynnymi, wpływającymi na prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzi i zwierząt, powoduje konieczność podejmowania badań mających na celu identyfikację tych substancji w różnych znanych gatunkach, również w gatunkach mięty cechujących się odmiennym aromatem.
Plantacje mięty pieprzowej zakładane są najczęściej z rozłogów, których reprodukcja staje się jednak kosztowna i coraz trudniejsza, zwłaszcza przy wieloletnim systemie użytkowania plantacji. Wydajność rozłogów zależy od wielu czynników. Ich jakość w dużym stopniu związana jest z wiekiem plantacji matecznej, sposobem użytkowania, a także sposobem zbioru ziela. Rozłogi jednoroczne są lepszym jakościowo materiałem rozmnożeniowym w porównaniu z rozłogami pozyskiwanymi z roślin matecznych dwuletnich i starszych. Z praktyki rolniczej i obserwacji własnych wynika, że ukorzenione rozłogi rzadko pozyskiwane są ze specjalnych plantacji – mateczników. Najczęściej pochodzą one z plantacji produkcyjnych, będących w różnym roku użytkowania i różnej kondycji.
Wzrastające zapotrzebowanie na ziele mięty i rosnące wymagania jakościowe w stosunku do surowca, a także wzrost świadomości konsumentów co do wpływu jakości żywności na stan zdrowia człowieka stymulują pojawianie się nowych produktów spożywczych wzbogaconych w naturalne składniki prozdrowotne. Wykazują one cechy żywności konwencjonalnej, jak i funkcjonalnej, mają również na celu obniżenie ryzyka powstania chorób cywilizacyjnych i dietozależnych, co wynika z obecności w nich składników bioaktywnych, korzystnie oddziałujących na organizm człowieka. Do takich składników zaliczane są m.in. oligosacharydy, witaminy, błonnik, fenolokwasy, flawonoidy, antocyjany, garbniki, olejki eteryczne i in.
Zmienność składu chemicznego, a co za tym idzie, także działania farmakologicznego surowców roślinnych jest uwarunkowana wieloma czynnikami, z których najistotniejszym jest czynnik biologiczny, zwany dojrzałością wegetacyjną roślin. Z danych zawartych w literaturze wynika, iż problemowi temu poświęcono wiele badań dotyczących surowców olejkowych, poświęconych zwłaszcza zmianom ilościowym olejku eterycznego w roślinach i ich organach w różnych okresach wegetacji oraz zmiennych warunkach uprawowych. Jednak żadna z dostępnych prac nie dotyczy zmienności składników kształtujących aktywność przeciwutleniającą surowców. Intensyfikacja prac nad roślinnymi substancjami biologicznie czynnymi, wpływającymi na prawidłowe funkcjonowanie organizmu ludzi i zwierząt, powoduje konieczność podejmowania badań mających na celu identyfikację tych substancji w różnych znanych gatunkach, również w gatunkach mięty cechujących się odmiennym aromatem.
Plantacje mięty pieprzowej zakładane są najczęściej z rozłogów, których reprodukcja staje się jednak kosztowna i coraz trudniejsza, zwłaszcza przy wieloletnim systemie użytkowania plantacji. Wydajność rozłogów zależy od wielu czynników. Ich jakość w dużym stopniu związana jest z wiekiem plantacji matecznej, sposobem użytkowania, a także sposobem zbioru ziela. Rozłogi jednoroczne są lepszym jakościowo materiałem rozmnożeniowym w porównaniu z rozłogami pozyskiwanymi z roślin matecznych dwuletnich i starszych. Z praktyki rolniczej i obserwacji własnych wynika, że ukorzenione rozłogi rzadko pozyskiwane są ze specjalnych plantacji – mateczników. Najczęściej pochodzą one z plantacji produkcyjnych, będących w różnym roku użytkowania i różnej kondycji.
Wzrastające zapotrzebowanie na ziele mięty i rosnące wymagania jakościowe w stosunku do surowca, a także wzrost świadomości konsumentów co do wpływu jakości żywności na stan zdrowia człowieka stymulują pojawianie się nowych produktów spożywczych wzbogaconych w naturalne składniki prozdrowotne. Wykazują one cechy żywności konwencjonalnej, jak i funkcjonalnej, mają również na celu obniżenie ryzyka powstania chorób cywilizacyjnych i dietozależnych, co wynika z obecności w nich składników bioaktywnych, korzystnie oddziałujących na organizm człowieka. Do takich składników zaliczane są m.in. oligosacharydy, witaminy, błonnik, fenolokwasy, flawonoidy, antocyjany, garbniki, olejki eteryczne i in.
- Tytuł
- Zmienność ontogenetyczna mięty (Mentha species) czynnikiem warunkującym zawartość składników bioaktywnych w surowcu
- Autor
- Agnieszka Najda
- Język
- polski
- Wydawnictwo
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Seria
- Rozprawy Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Rok wydania
- 2017 Lublin
- Wydanie
- 387
- Liczba stron
- 179
- Format
Cechy produktu
Dane ogólne
- Format pliku
- eprasa
Opinie, recenzje, testy:
Ten produkt nie ma jeszcze opinii
Twoja opinia
Zapytaj o produkt
Produkty podobne
Cena: 34.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 35.00 zł
32.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.95 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.95 zł
25.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.95 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 6.00 zł
5.00 zł
Do koszyka
Cena: 40.00 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 99.00 zł
89.00 zł
Do koszyka
Cena: 12.00 zł
9.00 zł
Do koszyka
Cena: 25.00 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 16.00 zł
14.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 38.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 25.00 zł
23.00 zł
Do koszyka
Cena: 63.00 zł
51.00 zł
Do koszyka
Cena: 107.00 zł
87.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.00 zł
23.00 zł
Do koszyka
Cena: 35.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.95 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.00 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 47.25 zł
34.00 zł
Do koszyka
Cena: 160.00 zł
131.00 zł
Do koszyka
Cena: 55.00 zł
45.00 zł
Do koszyka
Cena: 40.00 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.95 zł
22.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.95 zł
22.00 zł
Do koszyka
Cena: 84.00 zł
76.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 7.00 zł
6.00 zł
Do koszyka
Cena: 6.00 zł
5.00 zł
Do koszyka
Cena: 50.00 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
12.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.95 zł
32.00 zł
Do koszyka
Cena: 41.00 zł
30.00 zł
Do koszyka