eprasa
Wpływ warunków suszenia czosnku na kinetykę i energochłonność procesu oraz właściwości suszu
Stanisław Rudy
Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Cena: 9.00 zł
8.00 zł brutto
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed wprowadzeniem obniżki: 8.00 zł
Format:
Koszty dostawy:
- Wysyłka na e-mail 0.00 zł brutto
Opis produktu
Surowce roślinne są bogatym źródłem wielu cennych substancji odżyw-czych, do których należą: witaminy, błonnik pokarmowy, związki przeciwutleniające oraz substancje aktywne przyczyniające się do poprawy kondycji układu sercowo-naczyniowego i wspomagania pracy innych narządów wewnętrznych. Ograniczona trwałość surowców roślinnych warunkuje konieczność ich przetwarzania i zagospodarowania. Jedną z głównych metod konserwowania żywności jest jej suszenie, które pozwala na długotrwałe przechowywanie suszu poprzez zmniejszenie aktywności wody i wiążące się z tym ograniczenie rozwoju drobnoustrojów, a także ograniczenie masy i wyeliminowanie sezonowej dostępności surowców. Suszenie żywności wiąże się jednak z szeregiem niekorzystnych zmian zachodzących w trakcie trwania tego procesu. Zmiany te wynikają przede wszystkim ze stosowania podwyższonej temperatury suszenia wymaganej do osiągnięcia optymalnego czasu trwania procesu i związanych z nim względnie niskich nakładów energetycznych [Oliveira i in. 2016].
- Tytuł
- Wpływ warunków suszenia czosnku na kinetykę i energochłonność procesu oraz właściwości suszu
- Autor
- Stanisław Rudy
- Język
- polski
- Wydawnictwo
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Rok wydania
- 2018 Lublin
- Wydanie
- 393
- Liczba stron
- 132
- Format
Cechy produktu
Dane ogólne
- Format pliku
- eprasa
Opinie, recenzje, testy:
Ten produkt nie ma jeszcze opinii
Twoja opinia
Zapytaj o produkt
Produkty podobne
Cena: 34.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 35.00 zł
32.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.95 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 34.95 zł
25.00 zł
Do koszyka
Cena: 69.95 zł
50.00 zł
Do koszyka
Cena: 59.95 zł
43.00 zł
Do koszyka
Cena: 6.00 zł
5.00 zł
Do koszyka
Cena: 40.00 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 99.00 zł
89.00 zł
Do koszyka
Cena: 12.00 zł
9.00 zł
Do koszyka
Cena: 25.00 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 16.00 zł
14.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 38.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 25.00 zł
23.00 zł
Do koszyka
Cena: 63.00 zł
51.00 zł
Do koszyka
Cena: 107.00 zł
87.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.00 zł
23.00 zł
Do koszyka
Cena: 35.00 zł
27.00 zł
Do koszyka
Cena: 49.95 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 36.00 zł
29.00 zł
Do koszyka
Cena: 47.25 zł
34.00 zł
Do koszyka
Cena: 160.00 zł
131.00 zł
Do koszyka
Cena: 55.00 zł
45.00 zł
Do koszyka
Cena: 40.00 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.95 zł
22.00 zł
Do koszyka
Cena: 29.95 zł
22.00 zł
Do koszyka
Cena: 84.00 zł
76.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
10.00 zł
Do koszyka
Cena: 7.00 zł
6.00 zł
Do koszyka
Cena: 6.00 zł
5.00 zł
Do koszyka
Cena: 50.00 zł
36.00 zł
Do koszyka
Cena: 13.00 zł
12.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 24.95 zł
18.00 zł
Do koszyka
Cena: 44.95 zł
32.00 zł
Do koszyka
Cena: 41.00 zł
30.00 zł
Do koszyka